營養美食/粵菜/沙鍋鴨塊
【菜名】：沙鍋鴨塊
【分類】：粵菜
【原料】：鴨肉、肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
【調料】：
【制法】：1.將鴨肉切成小塊；
2.炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、薑、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；
3.另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：801
【菜名】：沙鍋鴨塊
【分類】：粵菜
【原料】：鴨肉、肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
【調料】：
【制法】：1.將鴨肉切成小塊；
2.炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、薑、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；
3.另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：801