營養美食/粵菜/牛肉竄燒
【菜名】：牛肉竄燒
【分類】：粵菜
【原料】：牛肉250g，
洋蔥半個，
青、紅、黃椒各半個，
竹簽4支。
牛油1湯匙，
白酒適量，
蒜末２茶匙，
黑胡椒１茶匙，
薑末１茶匙，鹽１茶匙，
混合香草１茶匙，
檸檬汁1/2茶匙。
【調料】：
【制法】：1、將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。
2、牛肉用醃料醃約１０分鐘，然後加入其他材料，再一起醃５分鐘。
3、用竹簽將材料按次序重複串好，平放在碟上。
4、先用［薄塊烘烤］預熱７分鐘，然後放入串鐃，用［薄塊烘烤］烤焗７分鐘，取出反轉，再烤焗７分鐘，即可供食。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4199