營養美食/粵菜/羅定雞排
【菜名】：羅定雞排
【分類】：粵菜
【原料】：雞胸肉280克，紅蔥頭100克，蔥1根，蒜頭3瓣，薑4片，豆豉35克，油4大匙，味精半匙，醬油1小匙，太白粉1匙，玉米粉少許，鹽半匙，蠔油1小匙，糖半匙。
【調料】：
【制法】：1.雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，醃至5分鐘，蔥切斷，紅蔥頭稍拍，蒜切碎；
2.鍋中油加熱，放紅蔥頭炸5分鐘，放入雞塊，再加蔥、蒜、豆豉炒4分鐘後，再加入鹽、味精、醬油、蠔油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：788