營養美食/粵菜/荔枝炒雞丁
【菜名】：荔枝炒雞丁
【分類】：粵菜
【原料】：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個調味料：鹽1匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、油適量
【調料】：
【制法】：1、荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用； 2、雞胸肉去骨切為1.5釐米的小丁，放入1/4茶匙的鹽及1個蛋清，太白粉適量； 3、鍋內加入適量的油燒至四分熱，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝幹。 4、鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及適量的鹽和太白粉拌炒均勻即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4196