營養美食/粵菜/蘭度鴿脯
【菜名】：蘭度鴿脯
【分類】：粵菜
【原料】：乳鴿1只，芥蘭段200克，蒜茸、姜花、甘筍花適量。
【調料】：
【制法】：蘭度芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤中。鴿脯在4成熱的油中滑熟。鍋中留底油，放入蒜茸、姜花、甘筍花，在放入鴿脯烹料酒加芡湯、味粉、蠔油、香油、胡椒粉、水澱粉，最後點明油出鍋，倒在芥蘭段上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：780
【菜名】：蘭度鴿脯
【分類】：粵菜
【原料】：乳鴿1只，芥蘭段200克，蒜茸、姜花、甘筍花適量。
【調料】：
【制法】：蘭度芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤中。鴿脯在4成熱的油中滑熟。鍋中留底油，放入蒜茸、姜花、甘筍花，在放入鴿脯烹料酒加芡湯、味粉、蠔油、香油、胡椒粉、水澱粉，最後點明油出鍋，倒在芥蘭段上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：780