營養美食/糖漬類/香辣白菜
【菜名】：香辣白菜
【分類】：糖漬類
【原料】：原料：大白菜，1000克；香油，15克；幹辣椒，10克；精鹽，10克；白糖，75克；醋，25克；蔥10克；薑，10克。
【調料】：
【制法】：（1）取白菜幫，洗淨控幹水分，改刀成條，蔥姜切成絲。
（2）將切好的白菜放入盆內撒上鹽拌勻，醃約3小時，取出瀝去水分放入盆內。
（3）將香油放入鍋內，上火燒熱後加入辣椒絲，炸出辣味即放入蔥薑炒一下，加入醋糖和少許水，開鍋後倒入盆中冷透，而後把汁澆在白菜上，醃4-6小時即可食用。
【特點】：香 辣 脆 甜 清爽適口。
【注意】：
【序號】：3688