營養美食/素菜/素火腿
【菜名】：素火腿
【分類】：素菜
【原料】：豆腐皮500克。
【調料】：醬油、味精、白糖、料酒，麻油。
【制法】：(1)炒鍋置火上，放入醬油、麻油、白糖、味精、料酒燒開，放入撕碎的豆腐皮後，再將鍋端離火，稍冷卻，用手搓揉豆腐皮，使湯汁全部吸入，並淋麻油拌和。
(2)取潔淨白布一塊，將豆腐衣分別包入卷成圓筒狀，用繩紮緊，上籠蒸透取出。
(3)待豆腐衣卷冷卻後，去掉包布順長剖兩半，切薄片，裝盤、淋上麻油即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2960
【菜名】：素火腿
【分類】：素菜
【原料】：豆腐皮500克。
【調料】：醬油、味精、白糖、料酒，麻油。
【制法】：(1)炒鍋置火上，放入醬油、麻油、白糖、味精、料酒燒開，放入撕碎的豆腐皮後，再將鍋端離火，稍冷卻，用手搓揉豆腐皮，使湯汁全部吸入，並淋麻油拌和。
(2)取潔淨白布一塊，將豆腐衣分別包入卷成圓筒狀，用繩紮緊，上籠蒸透取出。
(3)待豆腐衣卷冷卻後，去掉包布順長剖兩半，切薄片，裝盤、淋上麻油即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2960