營養美食/義大利菜/芝士焗蟹蓋
【菜名】：芝士焗蟹蓋
【分類】：義大利菜
【原料】：蟹蓋8個、蟹肉5只、洋蔥1/2個（切粒）、磨菇6個（切粒）、煙肉3片（切粒）、鹽1/2茶匙、面飽糠適量、芝士粉適量、忌廉料、牛油2安士、麵粉7湯匙、鮮奶5湯匙、雞粉1/2茶匙、上湯1杯。
【調料】：
【制法】：1.將蟹蒸熟，拆肉加胡椒粉少許撈勻。
2.燒紅鑊加油1湯匙，爆洋蔥、煙肉及磨菇，落鹽1/2茶匙兜勻盛起。
3.用牛油炒麵粉，徐徐加入上湯至稀糊狀，再加入鮮奶及雞粉攪勻成厚忌廉。
4.把已爆好之材料及蟹肉加入忌廉料中攪勻。
5.將以上材料填入蟹蓋內，灑上芝士粉，再加些面飽糠，放入焗爐，以中火焗至金黃便可（約15分鐘）。
【特點】：
【注意】：
【序號】：709