營養美食/義大利菜/蜆肉周打湯
【菜名】：蜆肉周打湯
【分類】：義大利菜
【原料】：蜆肉1/2杯(飛水過冷)、西芹粒 1/4杯、洋蔥粒1/4杯、青淑粒1/4杯、紅椒1只(切粒)、煙肉粒1片、忌廉湯料：牛油40克、麵粉1/4杯、花奶1/4杯、上湯4杯。
【調料】：
【制法】：1.燒油少許爆洋蔥、西芹及煙肉粒，加入青紅椒略兜盛起備用。
2.牛油炒麵粉，徐徐注入上湯，邊加邊攪透直至湯水加完為止，最後加入花奶及適量鹽調味。
3.將爆好之材料及蜆肉傾下待再煮沸即可上桌。
【特點】：
【注意】：
【序號】：690