營養美食/蘇菜/藕粉圓子
【菜名】：藕粉圓子
【分類】：蘇菜
【原料】：藕粉400克、紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、綿白糖75克、桂花1克。
【調料】：
【制法】：將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。
【特點】：形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。
【注意】：
【序號】：517