營養美食/補肝腎/補腎益精——玉竹海參火鍋
【菜名】：補腎益精——玉竹海參火鍋
【分類】：補肝腎
【原料】：玉竹50克，水發海參500克，水發香菇、水發玉蘭片、豬舌頭各150克，午餐肉、牛毛肚各100克，黃豆芽、小白菜各200克，薑25克，蔥15克，精鹽6克，味精5克，麻油10克，鮮湯3000毫升。
【調料】：
【制法】：1.玉竹用水泡軟，切片；水發海參淘盡澀水，瀝幹，切片；水發香菇去蒂，切為兩半；水發玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗乾淨，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗乾淨，瀝水。以上各料分別裝盤待用。
2.高壓鍋置火上，下玉竹片、海參片、香菇片、湯、薑、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，停火降溫後舀入火鍋中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其他原料。
【特點】：補腎益精、養血補氣，適用於高血壓、血管硬化、皮膚乾燥、大便秘結，病後體虛等症。
【注意】：佐餐並飲湯。
【序號】：2639