營養美食/魯菜/蔥油魚
【菜名】：蔥油魚
【分類】：魯菜
【原料】：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克。
【調料】：
【制法】：1.草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。
2.魚身上撒鹽、味精、胡椒粉、加料酒、碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。
3.鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。
【特點】：形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。
【注意】：
【序號】：1801