百科全書/玉米
【名稱】：玉米
【類別】：植物知識
【內容】：玉米原產南美洲的秘魯，當地印第安人早在7千多年前就有種植 。在古代，玉米是墨西哥人唯一的糧食作物，每當玉米成熟時節，人們總要把第一個果穗獻給“玉蜀黍女神”。
1492年，哥倫布發現新大陸後，西班牙人從美洲帶回玉米，並把它們稱為“印第安種子”，後來很快傳播到世界各地。因為玉米的果穗有很多須，酷似土耳其人的鬍鬚，所以16世紀以後，歐洲人普遍稱它為“土耳其麥”。
玉米傳入我國約在16世紀初。當時外國人朝見中國皇帝，把玉米果穗當貢品，所以稱它為“禦麥”。因為它來自西方，早期人們稱玉米為西番麥。至今上海郊區有的農民還把玉米叫番麥。
玉米是一年生禾本科高大草本植物，高達1—4米。根系發達，有抗風支柱根，莖粗壯有節，節間有髓多汁，並貯存養分。葉片寬大，線狀披針形，有強壯中肋，邊緣呈波狀皺褶。玉米花單性，雌雄同株。雄花生莖頂，俗稱“天花”，為圓錐花序。雌花是肉穗花序，俗稱“棒子”，著生在葉腋間，傳粉後結穎果，即玉米粒，有黃、白、紅、紫及花斑等色。
玉米成熟早，產量高，耐寒力強，已成為世界性的糧食作物。我國主要分佈在東北、華北和西南山區。
玉米的營養價值比較高，尤其是脂肪含量比大米高4倍 ，所以吃玉米特別耐饑。
【序號】：758