百科全書/高粱
【名稱】：高粱
【類別】：植物知識
【內容】：高粱在我國已有5千多年的栽培歷史，尤其是東北高粱,早已聞名世界，有亞洲紅米之稱。
高粱是禾本科一年生草本植物。莖高可達三四米；帶狀葉片有40—60釐米長，葉面平滑有蠟粉。圓錐花序，果穗有帚狀和錘形兩類。穎果有黃、橙、褐、白等色。
高粱性喜溫暖，抗旱耐澇，不怕鹽鹼，適應性強，人們廣為種植。全球栽培面積以印度最多，我國居第二位。高粱因性狀和用途不同，可分三類：稈高莖細含甜汁的叫蘆穄，即糖用高粱；莖稈較短無糖汁的叫高粱；還有可做掃帚的散穗高粱。
據營養學家分析，高粱的營養價值很高：蛋白質含量有8.2%，糖7.8%，脂肪2.2%，還有維生素B1、B2等。
高粱的新鮮葉片或苗含有羥氰甙，動物吃下去後，在胃內會形成劇毒的氫氰酸。所以不能把鮮的葉片或苗當作飼料來餵牲口。
【序號】：759