營養美食/其他西餐/生牛肉配黑紅椒
【菜名】：生牛肉配黑紅椒
【分類】：其他西餐
【原料】：牛柳(本地)，淨500克、橄欖油50毫升、醬油汁60毫升、地壯芥末60克、法香細碎50克、胡荽細碎50克、時蘿細碎50克、小蔥細碎50克、鹽3克、紅胡椒3克、黑胡椒3克、沙拉，橡樹葉300克、菊苣葉300克、野箭生菜75克、油醋汁150毫升、混和鮮香草100克、橄欖油80毫升、黑香醋80毫升、黑胡椒碎調至夠味、紅胡椒碎調至夠味。
【調料】：
【制法】：1.在長柄淺鍋中，加熱橄欖油快煎上色，從鍋中取出；
2.混合醬油汁和芥末，並塗在牛肉表面；
3.將牛柳滾上混合香草，將其用保鮮紙卷為長圓拉形，保持一晚；
4.將生菜心洗好，去掉所有破碎葉或硬的部分，不要擦破，小心弄幹；
5.將凍好的牛肉切為2-3毫米厚的片，取下保鮮紙，排3-4片在盤上(每份)將用油醋汁拌好的菜葉放在盤中；
6.用碎的海鹽和混合物將牛肉調料及紅胡椒和黑胡椒，1小勺橄欖油和黑香醋淋在肉的周圍，排好鮮香草和沙拉。
【特點】：
【注意】：
【序號】：296