營養美食/浙菜/麻辣冬瓜
【菜名】:麻辣冬瓜
【分類】:浙菜
【原料】:冬瓜500克,幹辣椒若干,花椒末適量,香油2茶匙,鹽、醬油、糖各半茶匙。
【調料】:
【制法】:1.將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗淨切成小片待用;將幹辣椒去籽、去蒂待用。
2.將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出,瀝幹水分,加入鹽、醬油、糖和花椒末。
3.炒鍋中倒入香油,燒至七分熱時,放入幹辣椒,炸香後撈出幹辣椒,將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上,拌勻後即可食用。
【特點】:汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑。
【注意】:
【序號】:907